Morze Bałtyckie cierpi z powodu eutrofizacji, nadmiernej ilości składników odżywczych, co wpływa na delikatny ekosystem zasobów rybnych, życie morskie i ogólną jakość wody. Aby wychwycić składniki odżywcze, takie jak fosfor, lokalne ryby odgrywają istotną rolę w recyklingu składników odżywczych i są skuteczną metodą poprawy zdrowia Morza Bałtyckiego. Projekt Fish promuje zrównoważone praktyki połowowe i politykę mającą na celu rozwiązanie tych problemów. Oprócz tego, że jest to opłacalny środek do walki z eutrofizacją, ryby karpiowate oferują nowy strumień przychodów dla lokalnego rybołówstwa i zdrowe źródło białka dla konsumentów.

Rodzime ryby, takie jak leszcz i jaź, były w przeszłości popularnymi rybami spożywczymi, ale obecnie są rzadkością na rynku rybnym. Szwedzka Agencja Żywności zaleca spożywanie ryb i owoców morza 2-3 razy w tygodniu ze względu na korzyści zdrowotne i środowiskowe. Leszcz jest zrównoważoną, przyjazną dla klimatu i zdrową opcją lokalną o śladzie węglowym podobnym do fasoli. Lokalnie pozyskiwane leszcze i jazie w ramach projektu Fish są przetwarzane na zrównoważone produkty rybne przez Guldhaven Pelagiska pod marką Braxa. Połowy - prowadzone w Zatoce Botnickiej i na Gotlandii, w Szwecji i na Wyspach Alandzkich - są monitorowane przez szwedzkich ekspertów w celu starannego zarządzania zasobami rybnymi.

Rozpoczęty w 2019 r. i współfinansowany przez NEFCO Baltic Sea Action Fund projekt obejmował partnerstwa z przedsiębiorstwami, władzami, naukowcami i organizacjami pozarządowymi. Chociaż projekt zakończył się we wrześniu 2021 r., wysiłki na rzecz zrównoważonego rybołówstwa są kontynuowane w Finlandii i Szwecji. Race For The Baltic pozostaje zaangażowany we współpracę z rybakami i władzami w Szwecji w celu ustanowienia długoterminowego, zrównoważonego sektora połowów karpiowatych wzdłuż wybrzeża Morza Bałtyckiego.

Działania w ramach projektu

• Opracowaliśmy wytyczne dotyczące zrównoważonego rybołówstwa, w tym monitorowania, narzędzi połowowych, przyłowów, raportowania i nie tylko. Wytyczne zostały uzgodnione przez wszystkie zainteresowane strony i władze.

• Przeprowadziliśmy testy zdrowotne ryb.

• Zapisaliśmy rybaków do naszego programu zrównoważonego rybołówstwa.

• Nawiązaliśmy współpracę z producentami komercyjnymi, aby rozwijać łańcuchy produkcyjne i wprowadzać nowe produkty na rynek.

• Produkty zostały przetestowane i zaakceptowane przez Szwedzką Agencję Żywności.

• Ślad węglowy leszcza został oficjalnie obliczony i udowodniono, że jest na tym samym poziomie co fasola i soczewica (0,5 kg CO2 na kg leszcza).

• Opracowaliśmy przepisy wspólnie z szefową kuchni Fridą Ronge.

• Przyczyniliśmy się do badań nad populacjami ryb karpiowatych.